Un reciente informe técnico sobre el sondeo de precios en dos de los principales centros de abasto de la capital —la Feria del Agricultor y el Artesano del Estadio y el Mercado Zonal Belén— confirmó un panorama de alta volatilidad con tendencia generalizada al alza, caracterizada por una asimetría inflacionaria: los precios suben más y bajan menos tanto en magnitud como en frecuencia.
Feria del Estadio: rebajas puntuales, pero presión en proteínas
En la Feria del Agricultor del Estadio se registró este fin de semana un comportamiento mixto. Aunque tres productos claves —cebolla amarilla, cebolla roja y repollo— aumentaron de precio, seis legumbres mostraron rebajas de entre L 1.00 y L 5.00, incluyendo brócoli, culantro de Castilla, papa, tomate pera y zapallo.
Asimismo, la medida de maíz (5 lb) también bajó L 5.00, una variación considerada significativa para la canasta básica.
No obstante, los análisis econométricos muestran una Variación Neta Positiva de L 20.00, donde las alzas aportaron L 34.00 (70.83%) del movimiento total, frente a L 14.00 (29.17%) en rebajas. El informe concluye que el mercado “muestra resistencia a la baja”, dado que los aumentos en lácteos, huevos y vegetales esenciales superan el alivio generado por productos secundarios.
Los lácteos reflejaron ajustes típicos de temporada:
- Queso semiseco: de L 70 a L 72
- Queso frijolero: de L 70 a L 72
- Queso crema: de L 54 a L 56
El huevo, otro producto sensible en temporada fría, también reportó aumentos:
- Cartón grande: de L 90 a L 95
- Mediano: de L 85 a L 90
- Pequeño: de L 80 a L 85
Mercado Zonal Belén: las alzas dominan el comportamiento
El sondeo evaluó 88 productos en el Zonal Belén:
- 79 permanecieron estables (89%)
- 9 presentaron variación (10.23%), con 6 alzas (6.82%) y 3 bajas (3.41%).
Entre los productos con aumentos se encuentran:
- Ayote: L 50 → L 60
- Chile verde: L 5 → L 6.66
- Elote en bandeja: L 40 → L 50
- Repollo: L 30 → L 40
- Queso semiseco y frijolero: L 1.00 de aumento
Los productos a la baja fueron:
- Culantro de pata: L 8 → L 5
- Jilote: L 3 → L 2
- Pepino: L 8 → L 6.66
La Variación Neta Positiva fue de L 28.32, evidenciando que, por cada lempira que el consumidor se ahorró en productos con rebaja, tuvo que gastar más de L 6.00 en productos con alza. Esto muestra una estructura altamente inflacionaria, donde los costos se trasladan con rapidez al comprador final.
Comparativo entre mercados
El análisis de volatilidad concluyó que la Feria del Estadio ofreció un menor perjuicio al consumidor, debido a:
- Menor variación neta: L 20.00 frente a L 28.32 en Belén.
- Mayor amortiguación: rebajas compensaron el 29% de las alzas (Estadio), contra solo 13% en Belén.
- Menor agresividad en productos de alto valor unitario. El informe concluye con una Fuerte presión en proteínas y vegetales: El repollo subió más del 30% en ambos mercados; huevos y lácteos presentan tendencia alcista estacional.
- Brecha entre mercados: Belén mostró mayor rigidez de precios y menor capacidad para trasladar rebajas al consumidor.
- Alivio en el maíz: La rebaja de L 5.00 en el Estadio es el principal indicador positivo del periodo.
Recomendaciones para consumidores:
- Comprar huevos, maíz y verduras menores (tomate, papa, culantro) en la Feria del Estadio.
- Evitar repollo, elote y ayote esta semana; sustituir por brócoli o zapallo.
Para autoridades:
- Investigar la cadena de suministro del repollo y la cebolla, pues alzas superiores al 30% en una semana sugieren especulación o afectación de cosechas.
