El precio del huevo vuelve a colocarse bajo la lupa en Honduras debido a una escalada que, de acuerdo con los reportes de la Iniciativa Ciudadana por la Defensa de la Comida (DEFCO), ha llevado el cartón de 30 unidades de tamaño grande a acumular 33 lempiras de incremento entre junio y agosto, equivalente a un 28 %.

El coordinador de DEFCO, Adalid Irías, expuso este miércoles el comportamiento del producto y calificó como atípica la frecuencia de los aumentos registrados durante los últimos tres meses. Su seguimiento identifica cuatro ajustes consecutivos en el precio del cartón grande, en un período relativamente corto.

La primera variación ocurrió entre el 12 y 13 de junio, cuando el cartón de huevo grande pasó de 85 a 95 lempiras, es decir, diez lempiras más. En ese momento, comerciantes consultados también señalaron una menor disponibilidad del huevo de mayor tamaño y mayores costos de producción como factores detrás del ajuste.

Un segundo movimiento llegó entre el 10 y 11 de julio, con un aumento de tres lempiras que llevó el precio de 95 a 98. Posteriormente, entre el 7 y 8 de agosto, se produjo otra subida, esta vez de seis lempiras, colocando el cartón en 104 lempiras. Reportes de ese período confirmaron que el incremento estaba afectando directamente a los consumidores en las ferias capitalinas.

Pero el mayor impacto se produjo durante la última semana de agosto, cuando el cartón grande pasó de 104 a 118 lempiras, con un incremento de 14 lempiras. Medios locales también reportaron que, dependiendo del establecimiento y del mercado, el mismo producto llegó a comercializarse entre 120 y 130 lempiras en algunos puntos de Tegucigalpa.

El seguimiento presentado por DEFCO también refleja diferencias importantes según el tamaño del producto. El cartón mediano, que costaba 75 lempiras en junio, alcanzó los 112 al cierre de agosto, para un incremento acumulado de 37 lempiras, equivalente al 33 %. En el caso del pequeño, pasó de 68 a 100 lempiras, un aumento de 32 lempiras o 32 %.

Ante este comportamiento, Irías pidió a la Secretaría de Desarrollo Económico promover una reunión con representantes del sector avícola para revisar los costos reales de producción y establecer qué factores están provocando la volatilidad. Productores han mencionado presiones relacionadas con los costos de operación, combustibles y la renovación de las aves ponedoras; también se ha reportado dificultad para conseguir pollitas destinadas a reemplazar las gallinas que terminan su ciclo productivo.

La preocupación trasciende el precio de un solo alimento, debido al peso que tiene el huevo en la dieta cotidiana de los hogares hondureños. DEFCO considera que los últimos aumentos, particularmente los de seis y 14 lempiras, ameritan una revisión de costos y posibles medidas que permitan evitar que el impacto continúe trasladándose al consumidor. La Secretaría de Desarrollo Económico mantiene publicados sus boletines de seguimiento de precios de la canasta básica.